先日、お気に入りのお店に食事に行きました。
と言っても2回目ですが。
10分くらい前に電話して、入れるとのことなので行くことに。
店内はほぼ満席状態、入れてラッキー。
ところが・・・
ファーストドリンクが来ねぇ。
待てど暮らせど来ねぇ。
ようやく来たかと思えば、フードも来ないし追加のドリンクも来ない。
かと言ってボトルワインも無い。
あまりにも遅すぎるので、来ないフードの分も含めてお代を払って退店しました。
キッチンに2人、フロアに1人、普通に回せるキャパな気もしましたが。
やっぱ、キャパを超える人数は入れちゃだめですね。
儲けたい気持ちはわかる、でも逆効果です。
一度でもそんなことあれば客は逃げます。
本当に継続的に儲けたいなら、一時的な機会損失は目をつむらないといけないこともある。
投資で言うところのドローダウンを我慢するのと同じ。
目先の利益だけを見ていてはだめですね。
